「食×伝統×ファッション」で日本の良いものを広めたい

2022年1月9日 2022年2月6日 24分7秒

Career Compass

大切にしているのは「圧倒的スピード感」と「生きた情報」

――今の仕事で一番大切にしていることは何ですか？伊藤：

２つあります。１つはやっぱり「圧倒的スピード感」ですね。

「明日やろう」と思ってることは絶対に今日やって、その空いた時間で会社やお店にとってプラスになるようなことをしっかり考える時間を作ろうと意識しています。

体を動かしてる瞬間というのを僕の中では「業務」と呼んでいるのですが、仕事と業務を切り分けて「考えて新しいチャレンジをするための時間」をきちんと確保しなければいけないと。そのためにも沢山現れる様々な業務／仕事に対して、精査しながらもスピードを持って取り組んでいく作業は必要だと思っています。

２つ目は、「生きた情報」をすごく大事にしています。最近は世間でも「YouTubeでこういうこと言ってたんでー」というような発言が結構多いように感じているのですが、僕は他者からの情報をもとに自分が経験してみた、その生きた情報が欲しいんです。僕たちはサービス業なので、「パーソナリティを大事にしよう」という話をよくしているのですが、やはり自分の経験則に基づいた話を聞いたときに、その人の色っていうのを感じますよね。だからこそ、自分自身もデータをしっかり見ますし、それに基づいて行動して、その結果どうだったかということを、素直に自分の気持ちと結果に対して発言するようにしています。

――今の仕事の魅力を教えてください。
伊藤：「一緒に生きていきたい」とまで言うとちょっと重苦しいかもしれませんが、「お客さまと一緒に成長していきたい」と思っています。うちのお店は大体6000円から1万円、銀座も含めると1万5000円ぐらいの価格帯なのもあって、うちに来てくださる方は日頃すごくしっかり仕事をされている方も多いですし、たまに顔を出してもらって、美味しいご飯を食べて話してというのは、やはり大きなやりがいを感じますよね。お互い頑張っているからこそこのように接点を持ててているのだと思うので、そういった方たちの話は聞いていてとても心地良いなと思います。

「若者たち」にはポジティブ精神を大切に、さまざまなことに没頭してほしい。

――最後に、受験生や大学生など「若者たち」に向けて一言お願いします。伊藤：

まずは、「失敗していいんだよ」と伝えたいですね。

僕は若いときに「目の前にあることを全部やってやろう」という気持ちでいろんなことにチャレンジして、失敗を沢山してきました。当時流行っていた派遣の仕事も沢山経験して、そこでも些細なことでも失敗して、その「失敗したこと」をノートにまとめていました。そうすると、その失敗はほとんどが大したことないんだなと思えてくるんです。特に「自分の突き進みたい道に進もう」と思ってる人たちって、意外と挑戦に対して臆病なこともあると思うんですね。だからこそ、「失敗していいんだ」と思えるようなことをしておくと、その後は自分の肩の力を抜いた生き方や人との接し方ができるのではないかと思っています。

就職活動の時も、「いろいろな企業を見れるのは新卒のタイミングしかない」と思ってひたすらいろいろな会社を見て、考え方に触れて……結構楽しんでいました。就職活動というと、みんな重いと感じていると思うんです。もちろん大変は大変ですが、視点を変えてみると結構楽しいですし、その経験はその時しかできないですからね。

プライドが高いと「落ちるのが嫌だから」と、あまり多くの挑戦をしないじゃないですか。でも僕は、就職活動はみんな失敗するものだし、うまくいかないのは普通だとって思っていたので、落ちることに対して抵抗がなかったですね。

そんな風にあらゆるものをポジティブに転換していくことができるようになると良いと思いますよね。まだまだ失敗できるじゃないですか。学生さんにとっては、多くのことが本当に手段で、その先がまだまだあるわけですし。ポジティブ精神を大切に、さまざまなことに没頭してください。

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